Pez Bela ha hecho del ceviche un universo de posibilidades, partiendo de una fórmula muy ecuatoriana y llevándola hacia combinaciones inesperadas con frutas tropicales y fondos propios. Hay juego y libertad en la cocina de Isabella Chiriboga, pero también propósito: detrás de cada plato está el deseo de acercar al mar, al pescador y su vasto océano, a todo aquel que pruebe sus delicias.