Mucho antes de que la “sostenibilidad” fuera palabra obligatoria de la alta gastronomía, ZFood hizo de la pesca responsable el centro de su identidad. Su pescadería recuerda que un gran restaurante de mar comienza con especies, tallas, vedas y trazabilidad. Lo demás fluye: excelentes platos, una cocina metódica, un ambiente que invita a bajar revoluciones y ese raro equilibrio entre sofisticación y desenfado que mantiene a ZFood siempre vigente.