Nuevos Restaurantes
1. Clara
El nuevo consentido de La Floresta ya está revolucionando la escena con una visión de la cocina ecuatoriana lúdica e impecable.
Tres chefs lideran la propuesta, reinventando cevichochos, tortillas y tartas de cacao con un aire contemporáneo. Reconocido por Latin America’s 50 Best, Clara es más que un debut: es el pulso de la nueva ola culinaria quiteña.
Sin carta fija, con deslumbrantes menús de degustación y una filosofía que une la disciplina japonesa con la riqueza de productos ecuatorianos, Ueya en Guayaquil ha redefinido el omakase. El chef Juan Camilo Samán orquesta una experiencia íntima e inmersiva, tan ambiciosa como lo es estética. Un verdadero parteaguas de la alta cocina de la ciudad y el nombre en boca de todos.
Montuvia irrumpe en la escena como oda a la costa ecuatoriana. Valentina Álvarez y Sebastián Revelli reinventan la tradición montuvia, equilibrando mar y tierra, raíces rústicas y un pulido contemporáneo. Del maíz y el maní a la pesca fresca y las frutas tropicales, la cocina redefine el comfort food con sofisticación. Para quienes buscan el sabor Manabí next level, Montuvia es la nueva estrella a seguir.
4. L’Oenothèque
5. Kriollo
6. Comal Cocina de Raíz
7. Plural
8. Signature
9. Blend
10. Cayetana
