Ceviches, Pescados y Mariscos
1. Zfood
Z-Food trae la costa a los Andes con una frescura incomparable. Bajo la guía de David Pico, pionero en temas de pesca sostenible en Ecuador, es hoy un concurrido ineludible a la hora de ofrecer la mejor comida marinera, combinando técnicas mediterráneas con el alma del Pacífico en un ambiente relajado, al son de música tropical, que vive del buen marisco y de una cava de vinos excepcionales.
Pulpo en aceite de oliva, uñas de cangrejo, arroces con concha y ceviches que llegan con chispa guayaquileña a la mesa, coloridos y cargados de sabor... Cada plato recuerda la calidez de una comida casera, pero con el pulso creativo de Iván Grain, un chef que conoce sus ingredientes y sabe cómo exaltar lo mejor del Pacífico.
Nuum trabaja con más de quince especies de pescado, obtenidas de distintas regiones del país en su punto óptimo. Cada una alcanza la cocción ideal para preservar grasa, textura y sabor. El mismo rigor guía todos los ingredientes, respetando vedas, tallas y comercio justo. Alta cocina consciente, con pescados y mariscos excepcionales.
El ascenso de Pez Bela en la escena quiteña ha sido constante, impulsado por la visión intrépida de su chef Isabella Chiriboga. Su menú cevichero, de los más inventivos de la ciudad, se complementa con ocurridos platos calientes, todos bajo la regla autoimpuesta de trabajar solo con proteína marina. Una oda a las posibilidades infinitas del mar.
Un reconocido de Lima, la sede quiteña de La Gloria brinda refinamiento peruano con un giro mediterráneo. Ceviches y mariscos, pastas y risotos, carnes braseadas a fuego lento con cameos ecuatorianos como un delicioso cuy crujiente… Se disfruta de un servicio impecable y exteriores para pasar la tarde de tapas y bebidas
6. Brisa
7. La Cevichévere
8. Segundo Muelle
9. Zavalita
10. La Pesca: Sea Food & Oysterbar
